-
Sáp E Số E Tinh bột ngô biến tính An toàn E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
nhà máy tinh bột biến tính sử dụng tinh bột ngô sáp
Giới thiệu về tinh bột ngô sáp
—Công suất sản xuất: 700.000 tấn / năm
Tên sản phẩm: Tinh bột ngô sáp
Tên khác: Tinh bột ngô sáp
Xuất hiện: Bột màu trắng
Số CAS: 9005-25-8
Công thức phân tử: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 Mesh KHÔNG GMO
Xuất hiện: Bột tinh thể màu trắng
Công thức hóa học: C4H10O4
Độ ngọt: 60% –70% độ ngọt của sucrose
Số CAS: 149-32-6
Đặc tính: Lượng calo thấp, độ ổn định cao, độ hút ẩm thấp, khả năng chịu đựng cao
-
Trehalose Cấp thực phẩm Giá Organico Trehalose
Trehalose, còn được gọi là mycose hoặc tremalose, là một disaccharide liên kết alpha tự nhiên được hình thành bởi liên kết α, α-1,1-glucoside giữa hai đơn vị α-glucose. Năm 1832, HAL Wiggers đã phát hiện ra trehalose trong một củ lúa mạch đen và năm 1859 Marcellin Berthelot đã phân lập nó từ trehala manna, một chất do mọt tạo ra, và đặt tên cho nó là trehalose.
Nó có thể được tổng hợp bởi vi khuẩn, nấm, thực vật và động vật không xương sống.Nó có liên quan đến anhydrobiosis - khả năng của cây cấy và động vật có thể chịu được thời gian hút ẩm kéo dài.
Nó có khả năng giữ nước cao, được sử dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm.Đường được cho là tạo thành pha gel khiến các tế bào mất nước, ngăn cản sự phá vỡ các bào quan bên trong tế bào, bằng cách cố định chúng vào vị trí một cách hiệu quả.Sau đó, quá trình bù nước cho phép hoạt động bình thường của tế bào được tiếp tục mà không gây ra tổn thương nghiêm trọng, gây chết người thường theo chu kỳ mất nước / bù nước.
Trehalose có thêm lợi thế là chất chống oxy hóa.Chiết xuất trehalose từng là một quá trình khó khăn và tốn kém, Trehalose hiện đang được sử dụng cho nhiều ứng dụng. -
Nhà máy tinh bột biến tính đã sử dụng tinh bột ngô sáp
Năng lực sản xuất: 700.000 tấn / năm
Tài liệu sản phẩm
Tên sản phẩm: Tinh bột ngô sáp
Tên khác: Tinh bột ngô sáp
Xuất hiện: Bột màu trắng
Số CAS: 9005-25-8
Công thức phân tử: (C6H10O5) n
-
Bột ngô
Tinh bột mịn, mịn được làm từ ngô được gọi là Tinh bột ngô còn được gọi là bột ngô.Phần nội nhũ của ngô được nghiền nhỏ, rửa sạch và sấy khô cho đến khi thành bột mịn.Tinh bột ngô hoặc tinh bột ngô chứa ít tro và protein.Nó là một chất phụ gia đa năng và có nhiều ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau.Bột tinh bột ngô được sử dụng để kiểm soát độ ẩm, kết cấu, tính thẩm mỹ và tính nhất quán của các sản phẩm thực phẩm.Nó được sử dụng để tăng cường chế biến và chất lượng các mặt hàng thực phẩm thành phẩm.Là linh hoạt, kinh tế, linh hoạt và dễ dàng sẵn có, tinh bột ngô được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp giấy, thực phẩm, dược phẩm, dệt may và chất kết dính.Ngày nay, bao bì nhựa đựng tinh bột ngô đang được sử dụng ngày càng nhiều và nhu cầu sử dụng khá cao vì nó thân thiện với môi trường.
-
Erythritol
Erythritol, một chất làm ngọt, là một loại rượu đường bốn cacbon.1. Độ ngọt thấp: erythritol chỉ ngọt hơn sucrose từ 60% - 70%.Nó có vị thanh mát, thanh khiết và không có dư vị.Nó có thể được kết hợp với chất tạo ngọt công suất cao để ức chế hương vị xấu của chất tạo ngọt công suất cao.2. Tính ổn định cao: nó rất bền với axit và nhiệt, đồng thời có khả năng chống axit và kiềm cao.Nó sẽ không bị phân hủy và thay đổi dưới 200 ℃, cũng như không đổi màu do phản ứng Maillard.3. Nhiệt độ hòa tan cao: erythritol có tác dụng thu nhiệt khi hòa tan vào nước.Nhiệt phân giải chỉ là 97,4kj / kg, cao hơn so với glucozơ và sorbitol.Khi ăn vào có cảm giác mát lạnh.4. Độ hòa tan: độ hòa tan của erythritol ở 25 ℃ là 37% (w / W).Khi nhiệt độ tăng, độ hòa tan của erythritol tăng và dễ kết tinh.5. Tính hút ẩm thấp: erythritol rất dễ kết tinh, nhưng nó sẽ không hút ẩm trong môi trường độ ẩm 90%.Có thể dễ dàng nghiền nát để thu được các sản phẩm dạng bột.Nó có thể được sử dụng trên bề mặt thực phẩm để ngăn thực phẩm bị hút ẩm.
-
Axit gluconic 50%
Axit gluconic 50% bao gồm sự cân bằng giữa axit tự do và hai lacton.Sự cân bằng này bị ảnh hưởng bởi nồng độ và nhiệt độ của hỗn hợp.Nồng độ delta-lacton cao sẽ tạo điều kiện cho trạng thái cân bằng chuyển sang hình thành gamma-lacton và ngược lại.Nhiệt độ thấp tạo điều kiện cho sự hình thành glucono-delta-lactone trong khi nhiệt độ cao sẽ làm tăng sự hình thành glucono-gamma-lactone.Trong điều kiện bình thường, Gluconic Acid 50% thể hiện một trạng thái cân bằng ổn định góp phần làm cho nó có màu trong đến vàng nhạt với tính ăn mòn và độc tính ở mức độ thấp.
-
Glucono Delta Lactone (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 được sử dụng trong Thực phẩm, Đồ uống, Dược phẩm, Sức khỏe & Sản phẩm chăm sóc cá nhân, Nông nghiệp / Thức ăn chăn nuôi / Gia cầm.Glucono Delta Lactone là một loại phụ gia thực phẩm chức năng đa chức năng được sử dụng làm chất đông tụ protein, chất axit hóa, chất trương nở, chất bảo quản, gia vị, chất chelating, chất bảo quản màu.Ứng dụng của Glucono Delta Lactone là trong các sản phẩm đậu chế biến, các sản phẩm thịt, đồ uống nước trái cây, bột men, cá và tôm, đậu nành / đậu phụ.
-
Tinh bột chữa cháy
Nó còn được gọi là các dẫn xuất của tinh bột, được tạo ra bằng cách xử lý vật lý, hóa học hoặc bằng enzym với tinh bột bản địa để thay đổi, tăng cường hoặc làm suy giảm các đặc tính mới bằng cách phân cắt phân tử, sắp xếp lại hoặc đưa vào các nhóm thế mới.Có nhiều cách để biến đổi tinh bột thực phẩm, chẳng hạn như nấu ăn, thủy phân, oxy hóa, tẩy trắng, oxy hóa, este hóa, ete hóa, liên kết chéo, v.v.
Thay đổi thể chất
1. Tiền hồ hóa
2. Điều trị bức xạ
3. Xử lý nhiệtSửa đổi hóa học
1. Este hóa: Tinh bột bị axetyl hóa, được este hóa với anhiđrit axetic hoặc vinyl axetat.
2. Etherification: Hydroxypropyl tinh bột, ether hóa với propylen oxit.
3. Tinh bột đã qua xử lý axit, xử lý bằng axit vô cơ.
4. Tinh bột đã qua xử lý kiềm, được xử lý bằng kiềm vô cơ.
5. Tẩy trắng tinh bột, xử lý bằng hydrogen peroxide.
6. Quá trình oxy hóa: Tinh bột bị oxy hóa, được xử lý bằng natri hypoclorit.
7. Nhũ hóa: tinh bột natri Octenylsuccinate, được ester hóa với anhydride octenyl succinic. -
Natri gluconat
Natri gluconat là muối natri của axit gluconic, được tạo ra bằng cách lên men glucoza.Nó là một loại bột màu trắng đến rám nắng, dạng hạt đến mịn, kết tinh, rất dễ hòa tan trong nước.Không ăn mòn, không độc hại và dễ dàng phân hủy sinh học (98% sau 2 ngày), natri gluconat ngày càng được đánh giá cao như chất chelat.
Đặc tính nổi bật của natri gluconat là khả năng tạo chelat tuyệt vời, đặc biệt là trong các dung dịch kiềm đậm đặc và kiềm.Nó tạo thành các chelate ổn định với canxi, sắt, đồng, nhôm và các kim loại nặng khác, và về mặt này, nó vượt qua tất cả các chất tạo chelat khác, chẳng hạn như EDTA, NTA và các hợp chất liên quan.
Dung dịch nước của natri gluconat có khả năng chống oxy hóa và khử, ngay cả ở nhiệt độ cao.Tuy nhiên, nó dễ bị phân hủy về mặt sinh học (98% sau 2 ngày), do đó không có vấn đề gì về nước thải.
Natri gluconat cũng là chất làm chậm đông kết hiệu quả cao và là chất làm dẻo / giảm nước tốt cho bê tông, vữa và thạch cao.
Và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nó có đặc tính ức chế vị đắng trong thực phẩm. -
Trehalose
Trehalose là một loại đường đa chức năng.Vị ngọt nhẹ của nó (45% sucrose), độ ăn mòn thấp, độ hút ẩm thấp, độ trầm cảm của điểm đóng băng cao, nhiệt độ chuyển tiếp thủy tinh cao và các đặc tính bảo vệ protein đều mang lại lợi ích to lớn cho các nhà công nghệ thực phẩm.Trehalose hoàn toàn là calo, không có tác dụng nhuận tràng và sau khi uống vào cơ thể sẽ được phân hủy thành glucose.Nó có chỉ số đường huyết vừa phải với phản ứng insulin thấp.
Trehalose, giống như các loại đường khác có thể được sử dụng không hạn chế trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm bao gồm đồ uống, bánh kẹo sô cô la và đường, các sản phẩm bánh mì, thực phẩm đông lạnh, ngũ cốc ăn sáng và các sản phẩm từ sữa.
1. Độ ăn mòn thấp
Trehalose đã được thử nghiệm đầy đủ trong cả hệ thống tạo cariogenic in vivo và in vitro, vì vậy nó có khả năng làm giảm đáng kể khả năng gây cariogenic.
2. Vị ngọt nhẹ
Trehalose chỉ ngọt bằng 45% so với sucrose.Nó có một hồ sơ hương vị rõ ràng
3. Độ hòa tan thấp và kết tinh tuyệt vời
Khả năng hòa tan trong nước của trehalose cao như maltose trong khi độ kết tinh là tuyệt vời, vì vậy nó dễ dàng sản xuất kẹo hút ẩm thấp, lớp phủ, bánh kẹo mềm, v.v.
4. Nhiệt độ chuyển tiếp thủy tinh cao
Nhiệt độ chuyển tiếp thủy tinh của trehalose là 120 ° C, điều này làm cho trehalose trở nên lý tưởng như một chất bảo vệ protein và lý tưởng làm chất mang cho hương vị sấy phun. -
Allulose
Allulose, một thành phần làm ngọt có hàm lượng calo thấp, mang lại hương vị đặc trưng và cảm giác ngon miệng của đường mà không ảnh hưởng đến tất cả calo hoặc đường huyết.Allulose cũng hoạt động giống như đường, làm cho công thức dễ dàng hơn cho các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống.
Allulose cung cấp độ phồng và vị ngọt trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống đồng thời giảm lượng calo, và do đó nó có thể được sử dụng trong thực tế bất kỳ ứng dụng nào thông thường sử dụng chất làm ngọt dinh dưỡng và không dinh dưỡng.
Allulose ngọt như đường 70% và có cùng độ ngọt bắt đầu, đỉnh điểm và độ tan của vị ngọt như đường.Dựa trên nhiều năm thử nghiệm, chúng tôi biết rằng allulose phù hợp nhất để giúp các nhà sản xuất giảm lượng calo trong các sản phẩm đường đầy đủ khi kết hợp với chất làm ngọt calo và làm cho các sản phẩm có hàm lượng calo thấp hiện có trở nên ngon hơn khi kết hợp với chất làm ngọt không calo.Nó bổ sung thêm khối lượng và kết cấu, làm giảm điểm đóng băng trong các sản phẩm đông lạnh và chuyển sang màu nâu khi nướng.
Allulose, một thành phần làm ngọt có hàm lượng calo thấp, là lựa chọn làm ngọt có hương vị tuyệt vời, cung cấp đầy đủ hương vị và sự thích thú của đường mà không chứa tất cả calo.Allulose lần đầu tiên được xác định trong lúa mì vào những năm 1930 và kể từ đó đã được tìm thấy với số lượng nhỏ trong một số loại trái cây bao gồm quả sung, nho khô và xi-rô cây phong.
