-
Axit gluconic 50%
Axit gluconic 50% bao gồm sự cân bằng giữa axit tự do và hai lacton.Sự cân bằng này bị ảnh hưởng bởi nồng độ và nhiệt độ của hỗn hợp.Nồng độ delta-lacton cao sẽ tạo điều kiện cho trạng thái cân bằng chuyển sang hình thành gamma-lacton và ngược lại.Nhiệt độ thấp tạo điều kiện cho sự hình thành glucono-delta-lactone trong khi nhiệt độ cao sẽ làm tăng sự hình thành glucono-gamma-lactone.Trong điều kiện bình thường, Gluconic Acid 50% thể hiện trạng thái cân bằng ổn định góp phần làm cho nó có màu vàng nhạt đến rõ ràng với tính ăn mòn và độc tính ở mức độ thấp.
