Erythritol Granule 30-60 Mesh KHÔNG GMO

Các ứng dụng

1. Đồ uống: Không calo, đồ uống ít calo

• Meso-Erythritol làm tăng độ ngọt, độ đặc và bôi trơn của thức uống đồng thời giảm vị đắng.Nó cũng che giấu các mùi khác và cải thiện hương vị của đồ uống.
• Meso-Erythritol có thể được sử dụng như một loại nước giải khát dạng bột, vì Meso-Erythritol hấp thụ một lượng lớn nhiệt khi hòa tan, tạo cảm giác mát miệng.
• Meso-Erythritol có thể thúc đẩy sự kết hợp của các phân tử etanol và nước trong dung dịch, và đồ uống có cồn có thể làm giảm kích thích giác quan của mùi và rượu, đồng thời có thể cải thiện hiệu quả chất lượng của rượu và rượu.
• Meso-Erythritol rõ ràng có thể cải thiện mùi không mong muốn của chiết xuất thực vật, collagen, protein, peptide và các chất khác.

2. Thực phẩm bánh

• Các sản phẩm nướng sử dụng Meso-Erythritol có độ chặt và độ mềm cấu trúc tốt hơn, khả năng hòa tan trong miệng khác nhau và sự khác biệt về màu sắc tinh tế so với các sản phẩm sử dụng sucrose làm nguyên liệu thô.
• Meso-Erythritol được sử dụng trong thực phẩm nướng tốt nhất là dạng bột hoặc kết tinh với kích thước hạt mịn (<200um).Các hạt mịn tạo cho sản phẩm một kết cấu mịn, tròn và tạo cảm giác vừa miệng.

3. Bánh ngọt và bánh quy

• Đối với các sản phẩm bánh, thêm Meso-Erythritol có thể giảm lượng calo ít nhất 30 phần trăm mà không có bất kỳ tác động tiêu cực nào.
• Trong bánh nhiều đường và bánh dầu nặng và bánh xốp, Meso-Erythritol và maltitol có thể được sử dụng để thay thế hoàn toàn sucrose, có thể tạo ra các sản phẩm ít đường và không có đường với hương vị thơm ngon, đồng thời có thời hạn sử dụng tốt.
• Các sản phẩm sử dụng Meso-Erythritol có thể kéo dài thời hạn sử dụng.Meso-Erythritol ức chế sự phát triển của vi sinh vật trong các sản phẩm nướng.
• Meso-Erythritol có thể duy trì sự tươi mát và mềm mại của sản phẩm, vì đặc tính giữ nước tuyệt vời của nó.Thêm 10% Meso-Erythritol vào bánh quy có thể cải thiện thành công độ ổn định và thời hạn sử dụng của các sản phẩm đó.
• Bánh quy sandwich mềm và cứng cũng có thể sử dụng hỗn hợp Meso-Erythritol và maltitol để thay thế sucrose.Việc sử dụng Meso-Erythritol cùng với sucrose trong bánh quy cứng làm giảm đáng kể lượng calo.

4. Trám thực phẩm

• Meso-Erythritol được thêm vào mứt trái cây để tăng hương vị trái cây tự nhiên của nó.
• Thêm Meso-Erythritol vào kem (nguyên chất béo) không chỉ làm giảm lượng calo mà còn mang lại hương vị sảng khoái.Khi Meso-Erythritol, maltitol và aspartame được sử dụng cùng nhau, giá trị năng lượng có thể giảm gần 50%.
• Dạng kem: Bổ sung Meso-Erythritol với kích thước hạt mịn gần 60% vào sản phẩm, giảm lượng calo, mang lại vị thanh mát, làm giảm vị mềm béo, tạo cho sản phẩm có ưu điểm thanh mát, giải khát.So với các sản phẩm nướng bằng chất béo sucrose thông thường, các sản phẩm sử dụng Meso-Erythritol có thời hạn sử dụng lâu hơn.

5. Kẹo và bánh kẹo

• Meso-Erythritol được sử dụng rộng rãi trong sản xuất nhiều loại bánh kẹo chất lượng tốt, có kết cấu và thời hạn sử dụng tương tự như các sản phẩm truyền thống.Do Meso-Erythritol dễ bị nghiền nát và không hút ẩm nên bánh kẹo có độ ổn định bảo quản tốt ngay cả trong điều kiện độ ẩm cao, có lợi cho sức khỏe răng miệng mà không gây sâu răng.
• Làm kẹo mềm bằng Meso-Erythritol mang lại mức độ kết tinh cao, nhưng sự kết hợp của ít hơn 40% erythritol và 75% nồng độ maltitol lỏng giúp kiểm soát tốt quá trình kết tinh.
• Việc sử dụng Meso-Erythritol trong kẹo bạc hà có thể giúp có được hương vị giải nhiệt tốt.
• Đối với thuốc giảm ho, Meso-Erythritol được thêm vào thuốc ho để thu được sản phẩm chống sâu răng có giá trị nhiệt lượng thấp.Hỗn hợp Meso-Erythritol, lactose và maltitol kết tinh có thể được sử dụng để thay thế đường sucrose truyền thống trong sản xuất xi-rô ho.Ngoài tác dụng làm mát và ít calo, Meso-Erythritol còn có kết cấu tốt và độ hút ẩm thấp mà lactose và maltitol dạng tinh thể không có.
• Thêm Meso-Erythritol làm chất độn vào đường phèn sẽ tạo cho nó một hương vị mát lạnh tuyệt vời.Hơn nữa, tốc độ kết tinh nhanh chóng của Meso-Erythritol làm cho đường phèn có thể được sản xuất nhanh chóng và thuận tiện trong môi trường khan, và đường phèn như vậy cũng có thể có thời hạn sử dụng tốt trong môi trường khô và không đóng gói.

6. Nhai kẹo cao su

• Meso-Erythritol thích hợp làm nguyên liệu ngọt cho kẹo cao su vì dễ bị nát và có tính hút ẩm thấp.Hơn nữa, kẹo cao su có tính mát miệng, ít calo và không sâu răng nên có thể dùng để làm kẹo cao su “tốt cho răng”.
• Trong lớp phủ kẹo cao su, lớp phủ tốt nhất nói chung là 40% Meso-Erythritol kết hợp với các hợp chất hydroxyl khác, chẳng hạn như sorbitol và maltitol.Meso-Erythritol giúp kháng ẩm cao, vị mát, dễ nhai và đỡ hơn xylitol.Khi được phủ Meso-Erythritol giúp rút ngắn 30% thời gian kết tinh.

7. Sô cô la và các loại thực phẩm từ sô cô la

• Meso-Erythritol có đặc điểm là ổn định nhiệt tốt và hút ẩm thấp, có thể hoạt động trong môi trường trên 80 ℃ để rút ngắn thời gian xử lý.
• Bởi vì sô cô la có Meso-Erythritol cần nhiệt độ sản xuất cao hơn so với sô cô la thông thường, nó thúc đẩy sản xuất hương vị.
• Meso-Erythritol có thể dễ dàng thay thế sucrose trong Chocolate và giảm 34% năng lượng.Nó cũng tạo cho sô cô la một hương vị thanh mát và không bị khét.
• Tính hút ẩm thấp của Meso-Erythritol giúp khắc phục hiện tượng đóng băng trong quá trình làm sô cô la.

8. Kẹo mềm

• Meso-Erythritol là chất tạo ngọt duy nhất trong tất cả các loại polyol có thể được sử dụng để sản xuất kẹo mềm không đường.Nó không chỉ có vị mát dễ chịu mà còn có hình thức đẹp mắt, có độ đặc và khả năng bảo quản tốt.
• Kẹo mềm làm từ Meso-Erythritol có độ ổn định tốt do hàm lượng nước dư thấp và hoạt tính của nước.Sản phẩm giúp giảm lượng calo khoảng 65%.