-
Natri gluconat
Natri gluconat là muối natri của axit gluconic, được tạo ra bằng cách lên men glucoza.Nó là một dạng bột màu trắng đến rám nắng, dạng hạt đến mịn, kết tinh, rất dễ hòa tan trong nước.Không ăn mòn, không độc hại và dễ dàng phân hủy sinh học (98% sau 2 ngày), natri gluconat ngày càng được đánh giá cao như chất chelat.
Đặc tính nổi bật của natri gluconat là khả năng tạo chelat tuyệt vời, đặc biệt là trong các dung dịch kiềm đậm đặc và kiềm.Nó tạo thành các chelate ổn định với canxi, sắt, đồng, nhôm và các kim loại nặng khác, và về mặt này, nó vượt qua tất cả các chất tạo chelat khác, chẳng hạn như EDTA, NTA và các hợp chất liên quan.
Dung dịch nước natri gluconat có khả năng chống oxy hóa và khử, ngay cả ở nhiệt độ cao.Tuy nhiên, nó dễ bị phân huỷ về mặt sinh học (98% sau 2 ngày), do đó không có vấn đề gì về nước thải.
Natri gluconat cũng là chất làm chậm đông kết hiệu quả cao và là chất làm dẻo / giảm nước tốt cho bê tông, vữa và thạch cao.
Và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nó có đặc tính ức chế vị đắng trong thực phẩm.
