-
Allulose
Allulose, một thành phần làm ngọt có hàm lượng calo thấp, mang lại hương vị đặc trưng và cảm giác ngon miệng của đường mà không ảnh hưởng đến tất cả calo hoặc đường huyết.Allulose cũng hoạt động giống như đường, làm cho công thức dễ dàng hơn cho các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống.
Allulose cung cấp độ phồng và vị ngọt trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống đồng thời giảm lượng calo, và do đó nó có thể được sử dụng trong thực tế bất kỳ ứng dụng nào thông thường sử dụng chất làm ngọt dinh dưỡng và không dinh dưỡng.
Allulose ngọt như đường 70% và có cùng độ ngọt bắt đầu, đỉnh điểm và độ tan của vị ngọt như đường.Dựa trên nhiều năm thử nghiệm, chúng tôi biết rằng allulose phù hợp nhất để giúp các nhà sản xuất giảm lượng calo trong các sản phẩm đường đầy đủ khi kết hợp với chất làm ngọt calo và làm cho các sản phẩm có hàm lượng calo thấp hiện có trở nên ngon hơn khi kết hợp với chất làm ngọt không calo.Nó bổ sung thêm khối lượng và kết cấu, làm giảm điểm đóng băng trong các sản phẩm đông lạnh và chuyển sang màu nâu khi nướng.
Allulose, một thành phần làm ngọt có hàm lượng calo thấp, là lựa chọn làm ngọt có hương vị tuyệt vời cung cấp đầy đủ hương vị và sự thích thú của đường mà không chứa tất cả calo.Allulose lần đầu tiên được xác định trong lúa mì vào những năm 1930 và kể từ đó đã được tìm thấy với số lượng nhỏ trong một số loại trái cây bao gồm quả sung, nho khô và xi-rô cây phong.
